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Il Maiale Nero Casertano

Pachiacchione è il nome di un maiale (nero casertano) proprio di quello nella foto. Correva l’anno 1952 mio nonno Pasquale all’epoca gestiva il negozio di generi alimentari di famiglia, è un po’ complicato spiegare cosa fosse un generi alimentare all’epoca per noi che oggi siamo abituati agli ipermercati.

Era un po’ alimentari: la pasta (si vendeva sciolta in sacconi da 25 kg), ilconcentrato di pomodoro ovviamente anche questo sfuso, insomma non esisteva tutto questo spreco di confezioni monouso come oggi.

Ma i prodotti principali già allora erano le carni ed i salumi di Maiale Nero Casertano, ed in modo particolare il Lardo e la Sugna, che all’epoca rapresentavano la sopravvivenza per le famiglie indigenti.

 

   

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