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Pallagrello Nero | zì Pascal

Questo vino è ottenuto dalle uve di Pallagrello, coltivate dall'Azienda Bio Agrituristica  L'ape  e il girasole, sulle dolci colline di Squille, alle pendici del Monte Maggiore, ottenute da un antico ceppo coltivato da secoli in questi luoghi, dove rappresentano una tradizione che si tramanda da generazioni, Il Pallagrello esprime il gusto vero di un territorio,un vino dalla struttura robusta, dalcolore rosso intenso quasi granata, il gusto è asciutto un po marcato dai tannini, tipici di questo vitigno, che solo il tempo e la maestria dei vinificatori riesce ad addolcire.

 

 

SUPERFICIE 0.52 ha
VITIGNO Pallagrello Nero
DENSITA’ 4000/ha
ALLEVAMENTO a Spalliera mt 2,2 x 0,8 altezza media ALTITUDINE 170 slm

BOTTIGLIE PRODOTTE IN MEDIA 3000
EPOCA VENDEMMMIA seconda metà di Ottobre
VINIFICAZIONE in rosso con macerazione sulle bucce a temperatura controllata INVECCHIAMENTO 6/8 mesi in Barrique di rovere
AFFINAMENTO : Affinamento su fecce nobili, dopo la vinificazione si eliminano solo le fecce pesanti, quelle rimanenti vengono sottoposte a continuo mescolamento (batonage) e microssigenazione.
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA minimo 4 mesi

 

   

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