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L'Uliveto

Il comprensorio delle Colline Caiatine, nel Casertano, è particolarmente adatto alla coltivazione dell’olivo, da cui si ottengono oli extravergini di grande qualità. Numerose tipologie di olive concorrono alla produzione di questo olio; le più diffuse sono la Caizzana, la Corniola, la Palomina, la Sessanta, l’Olivella e la Tonella. Dalla loro spremitura si ricava un olio dal colore dorato con riflessi verdognoli e di buona fluidità; il profumo è mediamente fruttato con evidenti sentori erbacei; il sapore ha un leggero fondo amarognolo e bassa acidità, caratteristica questa che dipende dall’attenta selezione delle olive nonché dal controllo costante delle temperature durante la fase di spremitura.
Questo olio è ottimo come condimento, meglio se a crudo, per primi piatti, verdure, insalate, carni e pesci. 
L'Olio delle Colline Caiatine” ha di recente ottenuto il riconoscimento DOP.

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Il nostro olio

 

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA BIOLOGICO

 

Olio ottenuto da un bland di olive:

caiazzana, leccino e frantoiane.

 

Olio dal colore giallo, con tenui riflessi verdi. Il Gusto tendenzialmente dolce è vivacizzato dalle note di amaro e piccante leggere, e dal gradevole retrogusto di cardo.

Indicato come condimento di insalate verdi e piatti delicati sia di carne che di pesce.

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